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我校李洪有副教授在農林科學領域國際TOP期刊上發表研究論文
【菜鳥香港】

 

近日,我校蕎麥中心李洪有副教授、陳慶富教授等人在農林科學領域SCI一區Top期刊Food Chemistry(2021年最新IF=7.514)在線發表題為“Comparative metabolomics study of Tartary (Fagopyrum tataricum(L.) Gaertn) and common (Fagopyrum esculentumMoench) buckwheat seeds”的研究論文。該研究系統鑑定和比較了苦蕎和甜蕎種子中的代謝物,確定了苦蕎保健作用顯著高於甜蕎的物質基礎,為苦蕎新功能產品開發及產業發展提供了重要的理論依據。



苦蕎和甜蕎是屬於蓼科蕎麥屬植物的兩種藥食同源小雜糧作物,具有極高的保健作用。然而,目前在這兩種蕎麥中除少數黃酮化合物(蘆丁、槲皮素、山奈酚等)外,其餘核心活性成分和藥效保健成分是極不清楚的,是否有其他黃酮類化合物和非黃酮類化合物貢獻於二者的高保健作用值得深入挖掘。此外,苦蕎的保健作用顯著高於甜蕎,但相關的物質基礎知之甚少。為此,該研究利用廣泛靶向代謝組學技術對4個代表性苦蕎品種和4個代表性甜蕎品種成熟種子的代謝物進行了系統鑑定,共鑑定到722種代謝物。基於傳統中藥的活性成分分析,確定二者種子中共含有84種傳統中藥活性成分,包括30種黃酮化合物和54種非黃酮化合物。進一步基於藥物數據庫和文獻查詢以及藥物作用靶點分析,確定二者種子中含有46種抗癌/抗腫瘤、23種抗糖尿病、11種抗心血管疾病、19種抗高血壓、11種抗動脈硬化和24種抗血栓的藥效保健成分。這些藥效保健成分包括黃酮類、酚酸類、萜類、木脂素和香豆素類、鞣質類、生物鹼類、蒽醌類、茋類、糖及醇類、維生素類和有機酸類化合物。此外,通過對二者不同品種種子中代謝物的含量進行比較分析,共確定155種代謝物為苦蕎種子中的生物標誌物(在任一苦蕎品種種子中的含量是任一甜蕎品種種子中的含量的2倍以上),並從中確定了17種代謝物是苦蕎保健作用顯著高於甜蕎的標誌性藥效保健物質。

該研究結果確定了苦蕎和甜蕎中的核心活性成分和藥效保健成分,發現了新的黃酮類化合物和非黃酮化合物貢獻了二者的高保健作用,闡明瞭苦蕎比甜蕎有更高保健作用的物質基礎。


不同苦蕎品種和甜蕎品種種子代謝物主成分分析(A)和含量聚類熱圖(B)


17種苦蕎高保健作用標誌性代謝物


該研究得到國家重點研計劃(2019YFD1001300)、貴州省科學技術基金重點項目(黔科合基礎-ZK[2021]重點035)和國家自然科學基金(31701494、31860408)的聯合資助。

論文連接://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.131125

【菜鳥香港】王玥

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